Sein Lieblingsthema ist der Wein, er ist Schatzmeister und Kenner zugleich und besitzt neben seiner herausragenden Expertise besonderes Einfühlungsvermögen für die Gäste des AQARIUM. Die Rede ist von Restaurantleiter und Sommelier Nils Wagner. Er kredenzt Weine, die jedes Menü der hauseigenen Haubenküche perfektioniert.

Auch sein beruflicher Werdegang - eine Ausbildung zum Hotelfachmann sowie eine abgeschlossene Sommelier-Prüfung mit Diplom - lässt keine Wünsche übrig. Exklusive Meilensteine der Gourmetküche pflastern seinen Erfahrungsweg: So arbeitete er unter anderem fünf Jahre lang im Interalpen-Hotel Tyrol sowie als Sommelier beim Chef's Table. Im AQARIUM möchte er die Gäste mit ein erlesenen Auswahl an österreichischen Weinen sowie edlen Tropfen aus der ganzen Welt begeistern. Sein Credo: "Unsere Weinbegleitungen werden täglich auf das Menü und auch auf die Bedürfnisse des Gastes individuell abgestimmt."